34,4854$% 0.06
36,3731€% 0.05
43,6441£% 0.05
2.959,30%0,84
5.043,00%0,31
3305768฿%1.20441
05:39
21 Kasım 2024 Perşembe
News
Yunan koyun ve keçi yetiştiriciliği tamamen süt üretimine odaklanmıştır ve bu bir sorundur, endüstri organlarını vurgulamaktadır.
EDOK (Ulusal Mesleklerarası Et Örgütü) Başkanı Eleftherios Gitsas, etin satış fiyatlarına atıfta bulunarak, “Bu fiyatlardaki bir artış değil, üreticilerin üretebilmek için almaları gereken fiyatın restorasyonudur” dedi. Vurguladığı gibi, EDOK’un hedefi üç yıl içinde yetiştiricinin işini bir meslek seçimi olarak geri döndürmektir. Ancak bunun gerçekleşmesi için, bir kilo etin bir kahveden daha ucuza mal olması mümkün değildir.
Yunan koyun ve keçi yetiştiriciliğinin en büyük dezavantajı, tamamen süt üretimine odaklanmış olmasıdır. Yaz aylarında, etin% 70’i turizm nedeniyle tüketildiğinde, Yunan kuzu ve keçileri yoktur, bu da büyük ithalata neden olur. “Dünyada tüm üretken hayvanlarımızın süt üretimine yöneldiği tek ülkeyiz.”
Aynı zamanda, piliçler için kullanılabilecek Yunan ırkları neredeyse yok olma eğilimindedir. “Geleneksel olarak, süt olarak adlandırılan küçük kuzu ve keçileri yılın belirli zamanlarında tüketiyoruz. Bununla birlikte, catering ve turizm, yetiştirebileceğimiz 20 kg’ın üzerinde büyük hayvanlara ihtiyaç duyuyor “, dedi Bay Gitsas.
Bu pratik olarak, hayvanların genetik gelişimine devam etmemiz ve ensest ile sık sık çiftleşmememiz gerektiği anlamına gelir. Yunanistan’da koyun/keçi başına ortalama et üretiminin 6,9 kg olması, et üreten bir Fransız veya Alman koyununun ortalama üretiminin ise sırasıyla 34,5 kg ve 33,4 kg olması karakteristiktir.
Yunanistan’daki koyun ve keçi eti tüketim verileri (Eurostat) kişi başı 4,7 kg gibi çok düşük bir tüketim göstermektedir. Ancak bu rakamlar kasap satışlarından kaynaklanırken, son yıllarda Yunanlılar catering yoluyla daha fazla koyun ve keçi eti tüketiyor. 2010 yılında Attika’da menülerinde koyun eti bulunan sadece 39 restoran bulunurken, 2021’de bu mağazaların sayısının 490’a ulaşması karakteristiktir.
Piyasada kullanılan en büyük koyun ve keçi eti miktarları, dünyanın en büyük koyun eti üreticisi olan Yeni Zelanda’dan geliyor.
Yunanistan şu anda başta et ve yumurta olmak üzere ithalata büyük ölçüde bağımlıdır. “2015-2019 beş yıllık dönemindeki toplam gıda ithalatının yaklaşık yüzde 20’sinin, toplam değeri 5,5 milyar avro olan et ithalatıyla ilgili olması karakteristiktir. Euro” diye işaret etti Bay Gitsas.
Kaynak: kathimerini.gr
