Glutensiz diyet kimler için uygundur

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gluten; arpa, buğday, çavdar üzere tahıl eserlerinde bulunan bir protein. (Hamurun esnekliğini ve kabarmasını sağlayan ve tüketildikten sonra midede şişkinlik hissiyatı oluşturan unsur.)

Kimler Glutensiz Beslenmeli?

Çölyak hastaları glüteni sindiremez, karın ağrısı, bulantı, ishal, ciltte döküntü üzere semptomlar ortaya çıkar ve ince bağırsak dokusuna ziyan vererek daha büyük hasarlara neden olabilir. Bu nedenle çölyak hastaları “glutensiz bir yaşam” sürdürmek zorundadır.

Buğday alerjisi ve gluten intoleransı olan bireylerin de glutensiz diyet uygulamaları gerekir. (Fakat bahsi geçen bireyler toplumun yaklaşık %6 sını oluşturuyor, en ufak şişkinlikte kendinize teşhis koymayın 😊)

Gluten tıpkı vakitte alerjen ve tetikleyici bir husus olabildiği için otoimmün (bağışıklık sisteminin kendi dokularını saldırarak ziyan vermesi) hastalıklarda tetikleyici olarak hastalık semptomlarını arttırabilir. Bu nedenle otoimmün hastalığı olanlar (romatoid artrit, hashimoto, lupus…) da glutensiz diyet uygulayabilir (hastalıklar ve semptomlar şahsa mahsustur, kişisel değerlendirilmeli) ya da gluten tüketimlerini sonlandırabilirler.

Glutensiz Diyet Kimler için KAİDE DEĞİL ?

Fizyolojik açıdan sağlıklı bireyler sadece şişkinlikten kurtulmak, zayıflamak ya da moda olduğu için glütensiz diyeti uygulamaları pek hakikat değil. Arama motorunda gluten intoleransını, glütenin nelere yol açtığını okudunuz ve şikayetlerinizle örtüşüyor (KESİN BENDE BU VAR!!!) Muhtemel şikayetlerinizin nedeni; bağırsak floranızın bozulması, hareketsiz bir ömür, laktoz, gerilim ya da diğer bir metabolik hastalık olabilir. Sorunun kaynağı her vakit gluten olmayabilir..

Ancak benim sahiden gluten intoleransım var ( %6’lık dilimdeyim) :

Glutensiz beslenirken dikkat edilmesi gerekenler: PAKETLİ ESER alırken glutensiz olanları tercih ediyorsanız bir defa daha düşünün zira glutensiz eserler “genellikle” daha fazla yağ, kalori ve şeker içerir. Bunun için glutensiz unlar almak yerine karabuğday(greçka), kinoa, pirinç, mısır, nohut üzere yapısında gluten bulunmayan besinleri (ve bunların unlarını) kullanabilirsiniz.

Şişkinlik, karın ağrısı, ishal, cilt döküntüleri, yorgunluk üzere kronik şikayetleriniz varsa doktora danışarak gerekli testleri yaptırabilirsiniz. Önemli bir komplikasyon/alerjik durum yok ise uzman eşliğinde eliminasyon diyeti yaparak sizde sorun yaratan besinleri/maddeleri öğrenmeli ve bu doğrultuda beslenmelisiniz.