ABD’deki Virginia Commonwealth Üniversitesi Tıp Fakültesi ve Richmond VA Tıp Merkezi’nden araştırmacılar, tıp merkezinde tedavi gören 30 etobur yetişkine 20 gram protein içeren bir burger sundu.
10 şahsa domuz ve sığır etinden yapılmış bir köfte dağıtıldı, 10’una vegan et ikamesi verildi ve öteki 10 bireye de vejetaryen fasulye burgeri servis edildi. İştirakçilere ayrıyeten az yağlı patates cipsi, tam tahıllı çörek ve su verildi. Hiçbir çeşniye yahut sosa müsaade verilmedi.
Yemekten evvel ve sonra kan ve idrar örnekleri alındı ve çalışma müellifleri, etli burger yiyen iştirakçilerde, amonyak üretimi ve hepatik ensefalopati ile bağlantılı amino asitlerin, etsiz burger yiyenlere nazaran daha yüksek olduğunu bildirdi.
KARACİĞER HASARINA NEDEN OLUYOR
Hepatik ensefalopati, önemli karaciğer hasarının neden olduğu bir beyin bozukluğudur.
Beden yiyecekleri sindirdiğinde bağırsaklardaki bakteriler amonyak üretir. Atık eser ekseriyetle karaciğerde işlenir, lakin önemli halde hasar görmüş karaciğerler bu fonksiyonu yerine getiremez, bu da toksik kimyasal bileşiğin beyinde birikmesine neden olur.
Araştırmacılar bağırsak bakterilerinin ve diyetin amonyak seviyelerini etkileyebileceğini belirtiyor.
VCU gastroenterologu Dr. Jasmohan Bajaj yaptığı açıklamada, “Arada bir etsiz bir öğün yemek üzere diyetinizdeki küçük değişikliklerin bile sirozlu hastalarda ziyanlı amonyak seviyelerini düşürerek karaciğerinize yarar sağlayabileceğini görmek heyecan vericiydi.”
“Artık etsiz yemek tüketmenin amonyağı azaltmanın ötesinde beyin işlevindeki meseleleri ve karaciğer hastalığının ilerlemesini önleyip önlemediğini öğrenmek için daha fazla araştırmaya muhtaçlığımız var” dedi.
VEGAN BESLENME DEĞER KAZANIYOR
Çalışmanın ön sonuçları Clinical and Translational Gastroenterology mecmuasında yayınlandı. Bajaj ve takımı, vegan beslenmenin siroz ve amonyak seviyeleri üzerindeki tesirinin daha fazla araştırılması gerektiğini söylüyor.
Bu ortada, tabiplerin et yiyen karaciğer hastalarını etin yerine bitki yahut süt kaynaklarından elde edilen proteini koymaya teşvik etmesini umuyorlar.
Bajaj, “Uzun vadeli beslenme ve davranış değişiklikleri yapmak çok sıkıntı olabilir” dedi. “Sirozlu karaciğer hastaları, diyetlerinde olumlu değişiklikler yapmanın bunaltıcı yahut güç olmak zorunda olmadığını bilmelidir.”
13:15
News
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
