Çilekler Hakkında Bilmeniz Gerekenler ve Bilmedikleriniz

Çilek çiçeklerinin birçoklarında ortalama 6 yaprak bulunurken, kimilerinde bitkide 8’e kadar yaprak bulunabilir. Farklı çilek çeşitlerinin bedeninin izafî pozisyonlarında farklı sayıda taç yapraklarına sahip olduğu da biliniyor.

Beslenme uzmanlarına nazaran çilek insan sıhhati için epey yararlı bir besin. Görsel açıdan beğenilen olan bu kırmızı meyveler tıpkı vakitte çeşitli organ komplikasyonlarının ve öteki sıhhat problemlerinin önlenmesine de yardımcı olabilecek güzel bir vitamin ve mineral kaynağı olarak kabul edilir.

Çiçekler yağsızdır ve birebir vakitte kolesterol içermezler. Bu da onları günün rastgele bir saatinde atıştırmak için eksiksiz yiyecekler yapar.

Çilek yüksek antioksidan, manganez ve potasyum kaynağıdır.

Antik Roma periyodunda beşerler çileğin tıbbi özellik taşıdığına inanıyordu ve ateş, böbrek taşı, boğaz ağrısı üzere hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılıyordu. Ayrıyeten o periyotta çileklerin depresyon tedavisine yardımcı olabilecek özellikler de içerdiğine inanıyorlardı.

Antik Romalılar çileğin ağız kokusunu giderdiğine ve dişleri beyazlattığına inanırlardı.

Çileklerin %91’i sudan oluşur, bu da bu tatlı kırmızı meyveleri yemenin birebir vakitte günlük su alımınıza da katkıda bulunacağı manasına gelir.

Çilekler bedeniniz için en güzel lif kaynaklarından da biridir. Bu da insan bedenine, hastalıklarla savaşma ve hastalıklardan korunmasına yardımcı olan antioksidanı sağlar.

Klinik araştırmalara nazaran günde günde en fazla 8 adet orta uzunluk çilek yemeniz sizin için en güzelidir. Günlük önerilen ölçüsü aşmak ishale sebep olabilir.

Ortalama bir çilek yüksek oranda şeker içerir. Bu da başka şekerli yiyeceklerle birleştirildiğinde bilhassa şeker hastaları için önemli bir tehlike oluşturur.

Beslenme uzmanları, çok fazla çilek yemenin, hali hazırda böbrek problemleri olan bireylerde organların meyve tüketiminden elde edilen fazla potasyum seviyelerini gideremediği için komplikasyonlara neden olabileceğini belirtiyorlar.

Çileğin kırmızı rengi, hücrelerinde bulunan antosiyaninlerden kaynaklanır. Bilim adamlarına nazaran antosiyanin molekülü, birçok farklı meyve ve çiçekte bulunuyor ve bu da onlara canlı renkler sağlıyor.

Yapay çilek aromasının içeriğinde birden fazla vakit gerçek çilek kullanılmaz. Çilek aromaları, castoreum olarak isimlendirilen bir katkı hususu kullanılarak üretilir. Castoreum, erkek yahut dişi kunduzların bezlerinden gelen bir salgıdır. Bu unsur tıpkı vakitte parfümlerde yaygın olarak kullanılan ve kokunun yüzeyde daha uzun müddet dayanmasına yardımcı olan çeşitli yapay kokuların üretiminde da kullanılır.

Bir dakika içinde yenen en fazla çilek rekoru 60 saniyede 12 çileği afiyetle midesine indiren 8 yaşındaki Rian Gibson isimli bir yumurcağa ilişkin.

Çileklerin büyük ölçüde Kuzey Yarımküre’de bulunan ılıman bölgelere has olduğu kabul edilir. Ama günümüzde tüm dünyada yaygın olarak yetiştirilip hasat edilebiliyor.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’na (USDA) nazaran, Amerikalı hanelerin %94’ü çilek tüketiyor. Ek olarak, kelam konusu hanelerdeki her bir kişi, her yıl ortalama 4,85 lbs taze çilek ve dondurulmuş çilek tüketmektedir

Ortaçağda çilek meyvesinin kutlamalarda ve büyük etkinliklerde huzur vereceği inancından ötürü, kaynatılarak yahut birtakım yemeklerin içinde pişirilerek halka ikram edilmesi yaygındı.

Ortaçağ’da çileği çiğ yemenin tehlikeli olabileceğine inanılırdı. Bundan ötürü meyveyi çilekli puding, çorba üzere kıymetli ikramlar biçiminde tüketirlerdi.

Çilek, bünyesinde barındırdığı yüksek ölçüde su ve epeyce düşük kalori ve karbonhidrattan ötürü sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Beslenme uzmanlarına nazaran ortalama büyüklükteki bir çilekte yaklaşık 58,8 mg C vitamini bulunur; bu da ortalama portakal meyvesinden 5,6 mg daha fazladır.

Çileğin genom haritasını çıkarmak için bugüne kadar toplam 98 araştırma enstitüsü çalıştı. Bilim beşerlerine nazaran çileğin genom haritası meyvenin gelişimini, kalitesini ve bitki patojenleriyle olan etkileşimlerini içeren moleküler biyolojideki araştırmalara odaklanılarak keşfedildi. Araştırmalar ayrıyeten bu kırmızı tatlı meyvenin karmaşık DNA’sına katkıda bulunan yaklaşık 8 kromozom setine sahip olduğunu göstermiştir .

Yetiştirilen çileğin 300 yıl evvel Amerika’dan gelen yabani atalardan kaynaklandığı söyleniyor. Vakitle bu tatlı kırmızı meyve, cazibeli görünümünün yanı sıra sıhhate olan birçok yararı nedeniyle dünyanın en çok yetiştirilen meyve eserlerinden biri haline geldi.

Çilek tohumu birkaç hafta çimlenmesine müsaade vermesi için ilkbahar başında, nemli toprağa ekilir.

Bir çileğin olgunlaşması 4 ila 6 hafta sürer. Çilekler çoklukla ilkbaharın sonlarında yahut yazın başlarında hasat edilir.

Belçika’nın Namur kentine bağlı Wepion kasabasında bulunan Musee de la Fraise de Wepion, büsbütün çileklere adanmış yegane müzedir.

Kaliforniya eyaletinde 60.000 dönümden fazla alan çilek yetiştirmek için kullanılıyor ve bu, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki toplam çilek üretiminin %75’ini oluşturuyor.

İşte birçok insanın bilmediği bir gerçek! Çilekler boya üretiminde kullanılabilir. Çilek meyvesini boyaya dönüştürmek için meyvenin ezilip süzülmesi ve suyunun bir kapta toplanması gerekir. Bitkiler daha sonra az ölçüde unla karıştırılır, bu da boyanın daha sonra kalınlaşmasına ve farklı renk tonları oluşturmasına yardımcı olur.

Çileklere karşı alerjik tepkilerin çocuklar ortasında hayli yaygındır.

Antik Roma’da çilek meyvesi, Yunan aşk tanrıçası olarak bilinen Venüs’ün sembolü olarak kabul ediliyordu. Bu mühlet zarfında, kırmızı meyvelerin, eski Yunanlıların çilek ve başka emsal renkli kırmızı yiyeceklerin yemeyi yasaklamasına yol açan gizemli güçlere sahip olduğuna da inanılıyordu.

Araştırmaya nazaran çilek meyvesi olgunlaştıkça meyvenin şeker içeriği, olgunlaşmamış yeşil çileklerdeki yaklaşık %5’ten yavaş yavaş yükseliyor.

Çilek olgunlaştıkça asidik tadı da azalır ve sürecin sonunda tatlılaşır.

Çilek baharın başında olgunlaşan birinci meyvedir.

Bir dönüm yerden yaklaşık 50 bin kilo çilek üretilebilir.

Yalnızca ABD’de yetiştirilen ve satılan 100’den fazla farklı çilek çeşidi vardır.

Araştırmaya nazaran çilek ekiminin epey sürdürülebilir olduğu düşünülüyor ve etrafa kıymetli bir ziyan verilmediği görülüyor. Ayrıyeten pestisit kullanmayan çilek çiftliklerinin, kimyasalların hem esere hem de toprağa verdiği ziyanlı tesirleri de değerli ölçüde azalttığı kaydedildi.

Çilek yetiştirirken, bitkinin nasıl büyüyeceğini belirlemeye yardımcı olabileceğinden, ekim sırasında kullanılan toprağın cinsine dikkat etmek de kıymetlidir.

Çilekleri pişirmenin ve hazırlamanın çeşitli usulleri olsa da, bu kırmızı meyve daha çok çiğ yenir.

Kırmızı çileğin birçok çeşidinin yanı sıra, farklı ve eşsiz renklerde birkaç çilek çeşidi de mevcuttur.

En önemli çilek çeşitleri şunlardır: Aliso, Tioga, Yalova-9, Balcalı-3, Douglas, Dana, Brio, Dorit (216), Pajaro, Chandler, Selva, Red Chief, Honeoye, Rapella, Seaccape, Balcalı-2, Sweet Chalie, Oso Grande, Yalova-104, Tioga, Tufts, Camarosa, Osmanlı, Balcalı-1, Kestel, Redlans Hope, Yalova-15, Kabarla, Vista, Pocahontas ve Lester. Her bir çilek çeşidinin tadı, kokusu, lezzeti, kullanım alanı, dayanıklılığı, rengi birbirinden farklılık gösterir.

ABD yalnızca bir yıl içinde toplam 1,43 milyon ton çilek üreterek dünyanın en büyük çilek üreticisi oldu.

Türkiye’de çilek üretimi 1970’nin birinci çeyreğinde başlamıştır.

Ülkemiz ABD, Çin ve Meksika’dan sonra dünya çilek üretiminde 4. sırada bulunuyor.

Türkiye’de çilek en fazla Akdeniz Bölgesi’nde üretilir. Akdeniz’den sonra Ege ve Marmara geliyor.

Ülkemizde en fazla çilek üretimi Mersin Silifke başta olmak üzere, Aydın Sultanhisar, Antalya, Bursa ve Manisa vilayetlerinde yapılıyor.

Çilek -10°C’ye kadar özel bir tedbir almadan yetiştirilebilir. Daha soğuk bölgelerde bitkilerin saman, kuru yaprak vs üzere malzemeyle örtülerek dondan korunması gerekmektedir.

Çiçeklenme vakti oransal nemin fazla olduğu ve yağışlı geçen bölgelerde hastalık sorunu artar.

Çilek teknik olarak bir meyve değildir; toplu bir meyvedir, yani birden fazla yumurtalığı olan bir çiçekten oluşur.

Çilek, 20-25 dereceden -10’a kadar çok farklı sıcaklık ve ortamlarda yetiştirilebilen bir meyvedir. Bununla birlikte ülkü olmayan iklim özellikleri istenen randımanın elde edilememesine neden olabilir.

Florida’nın Plant City kentinde düzenlenen ünlü Çilek Şenliği her yıl binlerce çilek severe mesken sahipliği yapıyor.

Çilekler, çilekli kurabiye üzere tatlılardan salatalara ve hatta ızgara etlere kadar hem tatlı hem de tuzlu yemeklerle güzel ahenk sağlar.